OĞUZ AKSAÇ ''FESTİVALLER DAHA KAPSAMLI OLMALI''
14-15 Eylül tarihlerinde ikinci geleneksel salçalı köfte festivali düzenlendi. Festival kapsamında şehrimize gelen ünlü sanatçılardan biri de Oğuz Aksaç oldu. Aksaç gazetemize özel röportaj verdi.
Festivaller hakkında ki genel düşünceleriniz nelerdir?
Aksaç ;‘’Bölgelerin kendi öne çıkan ürünlerini tanıtması açısından festivaller oldukça önemli. Festivaller olmasa insanlar bu durumdan haberdar olamazlar. Bunlar bir birkaç ayaklı işler birbirlerini desteklemesi gerekiyor. Valiliğin, belediyenin yapılan işleri turizme dönderir bir hale getirmesi gerekiyor. Ürünlerin turizme elverişli olması gerekiyor ya da üretilip dışarıya satılması gerekiyor. Ürün çeşitliliği ve tanıtılacak ürünün katma değer sağlaması gerekiyor. Salçalı köfte dışardan bir talep oluşturacak ve şehre tek başına katma değer sağlayacak bir şey değil. Ürün yelpazesinin genişletilmesi gerektiğini düşünüyorum ama yapılan iş insanları heyecanlandırıyor ve ortak bir paydada buluşmasını sağlıyor. Günlük yaşamın streslerinden uzak bir gün olması adına faydalı bir gün olduğunu düşünüyorum. Ama şuan Amasya, Bursa gibi bir şehre gitseniz salçalı köfte nerenin deseniz çok fazla bilen çıkmaz. Henüz o kadar da meşhur değil ama meşhur olması için gerekli çalışmalar yapılmaya başlanmış durumda.’’ Dedi.
Salçalı köftenin tadını nasıl buldunuz?
Aksaç;’’Güzel ve farklı bir lezzet. Anadolu’ya baktığımız zaman salçayı fazlasıya kullanan bir toplum görüyoruz. Ama bunu ege de göremeyiz. Egede daha çok zeytinyağlılar üzerine yoğunlaşmış bir damak tadı var. O yüzden salçalı köfteye alternatif yeni fikirler de eklenerek tüm Türkiye’nin beğenebileceği bir lezzetin ortaya çıkartılması çok daha doğru olacaktır. Bu sayede bahsettiğimiz gibi dışarıya satılacak bir lezzet haline getirerek şehre katma değer sağlanabilir.’’ Dedi.
Elazığ’a daha önce gelme fırsatı buldunuz mu?
Aksaç;’’Daha önce Elazığ’a çok gelip gittim bu belki de yirminci gelişim. Tarihe olan merakımdan dolayı gelmeden önce de Harput hakkında bilgi sahibiydim. Gelip görme fırsatı yakaladığım için de çok mutlu oldum. Aslında Anadolu insanı çok değişmez sadece binalar yıkılır ve yenileri yapılır. Dünyada ki değişim furyası tüm şehirleri kapsar. Hızlı değişen ve kirlenen bir dünyada yaşıyoruz Elazığ da bundan nasibini alacaktır.’’ Dedi.
Salçayı köfteyi daha fazla tanıtmak için neler yapmak gerekir?
Aksaç;’’Salçalı köfteyi tek başına düşünmemek gerekir. Bunu daha geniş kapsamlı bir ürün yelpazesi içinde değerlendirmek daha doğru olacaktır. Daha geniş her kesime hitap edebilen tarzda farklı ürünlerinde festival kapsamına alınması gerekir. ‘’ Dedi.
Festivallerin genel amacı sizce nedir?
Aksaç; ‘’Festivallerin genel amacı yöreye ait bir ürünü tanıtmak ve bu ürünün pazarını oluşturmaktır. Örnek olarak Tunceli de yapılan Munzur festivalinde bir üründen ziyada doğa tanıtılmakta. Doğanın tanıtılması, korunması insanların daha çok ilgisini çekmekte. Bu sayede gelen insanlar şehri gezip tanıyarak yöresel ürün alışverişi yaparak şehrin kalkınmasına daha büyük katkılar sağlamakta. Festivallere farklı bakış açıları getirmek lazım tek bir ürüne odaklanmak yerine daha çok çeşitliliğe yer vermek gerek. Doğa olarak bir birlerine çok uzak şehirler değiller. Barajları, nehirleri farklı doğa güzellikleri olan bir şehir bunun da değerlendirmesini yapmak gerekiyor. ‘’ Dedi.
