ELAPADER YEPYENİ PROJELERLE ELAZIĞ'IN HİZMETİNDE

Elazığ Aşçılar ve Pastacılar Derneği (ELAPADER) 2018 yılında dernek faaliyetleri çerçevesinde hazırladığı yepyeni projelerle Elazığlılara  “Merhaba” demeye hazırlanıyor.

ELAPADER; 2018 yılında, Elazığ’da düzenlenecek yemek yarışması, Elazığ yöresi yemeklerinin Antep modelinde olduğu gibi UNESCO’ya girmesi için çalışmalar, büyük şehirlerde Elazığ Mutfağı’nın tanıtımı, Elazığ Mutfağına ait bir yemek kitabı hazırlanması, meslek liselerinin aşçılık bölümlerinde okuyan öğrencilere, Milli Eğitim Müdürlüğü ile bir protokol yapıp, yemek kurslarıyla öğrenim gördüğü alanda gelişimini sağlama gibi projelerle Elazığ mutfağı için kolları sıvadı.

Konu ile ilgili olarak gazetemize açıklamalarda bulunan Elazığ Aşçılar Ve Pastacılar Derneği başkanı İsmail Can, “Elazığ Aşçılar Ve Pastacılar Derneği olarak ilimize katkılar sağlayıp, mutfağımızın hak ettiği değeri buluncaya kadar var gücümüzle çalışmaya ve tanıtmaya devam edeceğiz” dedi.

İŞTE ELAPADER’in ELAZIĞ İÇİN HAZIRLADIĞI PROJELER

Tüm Türkiye Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) Başkanı Gökan Tufan’ın 7 federasyon ve 56 dernek ile sonuna kadar Elazığ’ın yanında olduğunun altını çizen Can;  Elazığ da yapılacak her türlü Gastronomi faaliyetlerinin yürütülmesi, Elazığ’ı Türkiye’nin 3.UNESCO Gastronomi Şehri yapma yolunda dernek olarak tüm güçleriyle çalışacaklarını söyledi.

YEMEK YARIŞMASI ELAZIĞ’DA SAHNE ALACAK

ELAPADER Başkanı İsmail Can, gazetemize yaptığı açıklamada, kentte Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası adı altında Türkiye geneli yemek yarışması yapmayı planladıklarını söyledi.

Yapılacak yarışmanın Türkiye’nin bütün illerinden, usta aşçıların, şeflerin ve öğrencilerin katılacağı bir yarışma olacağını ifade eden Can; "Elazığ’ın yemek tanıtımı ile alakalı çalışmalar bir kaç yıldır yapılıyor. Ama daha çok ses getirmemiz lazım. Halkın dikkatini bu noktaya çekmek için Elazığ’da çok büyük bir etkinlik düzenleyeceğiz. Bu yarışmada Türkiye genelinden usta aşçı, şef ve öğrenciler bizimle beraber olacak" dedi

ELAZIĞ, UNESCO İLE LEZZET DURAĞI HALİNE GELECEK

ELAPADER Başkanı İsmail Can, Ankara Ticaret Odası ve Ankara Patent Bürosu'nun Türkiye'nin lezzet haritası çalışmasına göre Türkiye'de çeşit bakımından Gaziantep'ten sonra en zengin mutfağa sahip ilin Elazığ olduğunu belirterek bu çalışmaya göre toplam 154 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluşan Elazığ Mutfağı’nın gerçek bir hazine olduğunu söyledi.

Can; ELAZIĞ mutfağının ulusal ve uluslararası arenada tanıtılması ve Elazığ da yapılacak her türlü Gastronomi faaliyetlerinin yürütülmesi, Elazığ Mutfağının Türkiye’nin 3.UNESCO Gastronomi Şehri yapma yolunda çalışmalar gerçekleştirdiklerini belirterek “Elazığ UNESCO listesine girmesiyle gastronomi şehri olarak da hizmet vermeye başlayacaktır” dedi.

BÜYÜK ŞEHİRLERDE ELAZIĞ YEMEK KÜLTÜRÜNÜN TANITACAĞIZ

Elazığ’ın 150 çeşit yemek ve tatlısı ile Türkiye’de Gaziantep’ten sonra yemek çeşidi açısından ikinci olduğunu ifade eden ELAPADER Başkanı İsmail Can, “Zengin bir gastronomi kültürüne sahip olan il mutfağımız, Oğuzlara kadar uzanan tutmaç, umaç aşı, kara kavurma gibi yemeklerle cazibesini korumaktadır. Elazığ mutfağı yemek çeşitliliğinin yanı sıra yemek kültürü ve sofra adabı ile ayrıcalıklı bir yere aittir. Bunları yaşatmak için her türlü çabayı gösteriyoruz. 2018 yılında Elazığ yemek kültürünün tanıtılması için her türlü etkinlik yapılacak. 2018 yılı tanıtım açısından çok önemli bir yıl olacak” şeklinde konuştu.

MESLEKİ EĞİTİMDE ÖNCÜ OLACAĞIZ

Eğitime çok büyük önem verdiklerinin altını çizen Can; “2018 yılında ELAPADER olarak dernek üyelerimiz ile en önemli misyonlarımızdan biri olan eğitim için yapmış olduğumuz çalışmalara devam edeceğiz. Bu bağlamda derneğimiz ile Milli Eğitim Müdürlüğü arasında Eğitimde İş Birliği Protokolü imzalayacağız. Özellikle meslek liselerinin aşçılık bölümlerinde eğitim gören öğrencilere hizmet vereceğiz” dedi.

ELAZIĞ MUTFAĞININ YEMEK KİTABINI ÇIKARTACAĞIZ

ELAPADER Başkanı İsmail Can, 2018 yılında Elazığ’ın Mutfağı’ndan tariflerin yer aldığı bir yemek kitabı çıkartacaklarını söyledi.  Geleneksel Elazığ yemeklerinin özgün tariflerine modern sunumlar yapılarak hazırlayacakları kitap hakkında bilgiler veren Can; “Şu anda bizim Elazığ’daki lokantalarımızda görmüş olduğunuz mutfağımız, genelde daha çok batılı mutfaklar çerçevesi içinde standart yemeklerin sunulduğu mekânlardır. ELAPADER olarak gücümüz yettiğince yerel yemek kültürümüzü yaşatmak adına ilimize faydalı olmaya gayret ediyoruz.

Kültürümüzde yemeğin ne kadar geniş bir yer tuttuğunu ve yemek kültürümüzün de buna bağlı olarak ne kadar zengin olduğunu biliyoruz. Tarihe dikkatle baktığımızda bizim kültürümüzde yemek ve mutfağın izlerinin ve öneminin çok daha derin olduğunu görebiliyoruz. Ancak günümüzde mutfak kültürümüz kentlerde kaybolan bir değer olarak karşımıza çıkmakta. Yani o zengin ve çeşitli mutfağımız, pişirdiğimiz geleneksel yemek çeşidi giderek azalıyor.

Bu nedenle ELAPADER olarak 2018 yılında bir de “Elazığ Yöresel Yemekler” kitabı hazırlamaya karar verdik. Bunu Hazırlıklarını uzun bir zamandan beridir yapıyoruz” dedi.